面包家族可口小生轻油炸砂糖甜甜圈

生活家

作者：叶子IVY 来源：本站 2016-02-26 16:54:51

1940年，美国有一位葛雷船长，小时候他非常喜欢吃妈妈做的炸面包，但他发现炸面包的中间部分没完全炸熟。于是，母亲便把炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，却意外发现...

　　1940年，美国有一位葛雷船长，小时候他非常喜欢吃妈妈做的炸面包，但他发现炸面包的中间部分没完全炸熟。于是，母亲便把炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，却意外发现更加美味，于是中空的炸面包—甜甜圈，便就此诞生。现在的甜甜圈有各种可爱的装饰，但我却只爱最传统的只蘸一层砂糖的甜甜圈。

　　材料：高筋面粉135克蛋液16克水65克细砂糖16克盐2克酵母2克黄油12克奶粉5克

　　做法：1，把黄油以外的材料全部充分和匀后，再加入软化好的黄油和至可扩展阶段。（没有面包机直接用手揉，材料分量不大，很快就可以揉好）

　　2，发酵2.5倍大。

　　3，取出排气。

　　4，分成6个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5，筷子蘸面粉在面团中间戳一个洞，然后用手把洞拉大。

　　6，烤盘筛一层面粉。

　　7，把面团放上。

　　8，放入烤箱发酵40分钟。

　　9，油6成热时，放入炸金黄。面团发酵后很软，移动的动作要轻。

　　10，炸好的甜甜圈放凉。

　　11，盘子放细砂糖，把甜甜圈蘸满细砂糖即可。

　　成品图：

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